醋大满贯官网焖带鱼这么做,肉嫩骨酥,上桌几分钟就光盘

2020-10-20

醋焖带鱼这么做,肉嫩骨酥,酸甜开胃,上桌几分钟就光盘

大家好,我是大海微澜,今天给大家带来一道醋焖带鱼,最适合秋季吃的鱼,肉嫩鲜香,酸甜可口,开胃下饭,解馋又过瘾,上桌几分钟就光盘。全家人就爱这一口,一次多做点,少了不够吃。秋天气候干燥,我们可以多吃鱼肉,因为鱼肉高蛋白、低脂肪,含有大量不饱和脂肪酸,对心脑血管大有益处。

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鱼是我们餐桌上必不可少的食物,平常吃饭,家人团聚、宴请宾客都少不了鱼的身影,逢年过节家家户户都要吃鱼。鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,还是营养滋补好的食材,尤其秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的营养佳品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。

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马上进入冬季了,冬天的带鱼最肥美,肉厚油润,肉嫩体肥、味道最鲜美,只有中间一条大骨,食用起来方便,并且鲜食、腌制、冷大满贯官网冻都可以。

带鱼具有很高的营养价值,虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,但多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素,对心脑血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼有养肝补血、润肤养发、补益五脏的功效。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼,加上带鱼含有丰富的卵磷脂,多吃带鱼对大脑更加有好处。接下来我们就一起看看醋焖带鱼的做法吧。

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【醋焖带鱼】所需食材:带鱼400g;油适量;盐适量;葱段适量;姜片适量;蒜瓣适量;

酱油2汤匙;醋2汤匙;糖1汤匙;料酒2汤匙;盐适量;花椒适量。

做法及步骤:

网购的舟山带鱼,顺丰到家,很新鲜,先解冻,1盒800g,都是中段,一次吃不完,解冻差不多,取一半继续解冻,其余继续冷冻下次再吃。

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解冻后的带鱼大满贯官网,刮掉银膜,去掉内脏,内脏与鱼身间的那层黑膜一定要去掉,流水反复清洗干净。其实银膜可以不去掉,带鱼表面银色的这层膜,有一个名字叫做银脂,是一种天然的大满贯官网无腥味的优质脂肪并且营养价值很高,因为带鱼生活在水下,深海里的温度的很低的,这一层银膜是带鱼的保暖衣,带鱼就是靠这一层银膜来御寒,同时,营养师研究发现,这层银膜含有丰富的优质脂肪,吃了对身体非常有好处。不过,我还是把它刮掉了,看着舒服。

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盘中加入适大满贯官网量的面粉,将清洗干净的带鱼两面蘸上一层面粉。

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炒锅加入适量的油,比炒菜要多一点,大火烧至五六成热,下入沾满面粉的带鱼,转中小火慢慢的煎。

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​翻面煎大满贯官网至两面金黄,全部煎好的带鱼码入锅中。

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葱去皮洗净切段,大蒜去皮洗净中间揭开,姜去皮洗净切片,花椒粒用水冲洗一下备用。取小碗分别加入2汤匙生抽、香醋、料酒,1汤匙白糖,盐适量。带鱼的腥味很重,可以选用白酒去腥,味道比料酒要好。

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将准备好的葱、姜、蒜、花椒粒、调大满贯官网味料汁倒入锅中,加入适量的水,大火烧开,中小火焖10分钟。

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中途翻面一次,让带鱼更加入味。汤汁浓稠后,喜欢香油口味的朋友的可以淋上点香油或者麻油,我什么都没淋,全家人都说好吃。

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出锅装盘。

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